“中国.寿光蔬菜指数”月评（2018.03）

玉米

2018年3月份寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为129.50点，比2月份157.32点下跌27.82个百分点，环比跌幅17.7%，同比涨幅12.1%；蔬菜交易量环比增长27%，同比下降5%。

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一、走势描述：

2018年3月份寿光农产品物流园蔬菜价格定基指数为129.50点，比2月份157.32点下跌27.82个百分点，环比跌幅17.7%，同比涨幅12.1%；蔬菜交易量环比增长27%，同比下降5%。

    图1-月价格定基指数走势图

3月份蔬菜价格总指数下降（图1），10大蔬菜类别指数也全部下跌（图2），其中甘蓝类、水生类、茄果类、叶菜类、菜豆类、菌菇类下跌幅度较大，环比跌幅分别为35.2%、31.7%、26.5%、25.8%、25.2%、21.8%。

图2-十大蔬菜类别月定基指数走势柱形图

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从3月份蔬菜周价格定基指数走势图看（图3），指数不断下跌，但到下旬受“倒春寒”影响又稍有反弹；本月指数环比下跌，同比继续上涨。

图3-周价格定基指数走势图

进入3月份市场交易明显繁忙，春节期间供应减少的南方冬菜交易恢复常态，但从月中旬后部分品种开始收尾。另外，随着气温回升，南北方时令春菜陆续成熟上市，大大丰富了市场供应。本月蔬菜供应总量环比增加，外省、本省及地产蔬菜均有增多，菜价呈现季节性下降。

外省菜交易情况：3月份随着春节效应结束及天气回暖影响，外省菜供应量环比增加29%，菜价整体下跌。本月交易份额较大的福建、浙江、四川等地的西芹、菜花、大葱、甘蓝、白萝卜上市量明显增加，环比增幅在20%-197%之间，各品种仍处供应旺季，价格分别走跌51%、42%、36%、33%、27%，但在下旬后西芹、白萝卜集中上市期结束，供应显著减少。广东、云南的豆类上旬后期逐步减少，到月末像白豆、油豆、扁豆基本结束交易，仅小量芸豆、长豆角仍有上市，价格普跌，跌幅18%-39%区间，质量、品相变差是主因，其次是省内及地产豆类进入成熟收获期。除豆类减少外，广东、福建、海南的椒类也有减少，主要是尖椒、圆椒减少，环比减幅38%、44%，原因在于天气回暖，本地棚产辣椒产量增加，从而抑制了进场量极其价格，价格分跌45%、25%。稀有椒类品种辣妹子、线椒、龙椒、苏椒、麻辣椒等供应增多，价格多下滑。云南、湖北的紫甘蓝、大白菜上市量均减20%，价格回落13%和9%，下旬后大白菜退市，省内春白菜接档上市；交易量小的香菇、特菜（油麦菜、上海青、娃娃菜）、红椒、莲藕、长茄等显著减少，平均减幅超20%,后期逐步退出市场交易，价格也普遍呈现季节性下降，降幅8%-49%不等。

储存类蔬菜长南瓜、葱头、大冬瓜、土豆、红南瓜上市量普遍增加，环比增幅为80%、73%、51%、41%、19%，价格各有涨跌，涨跌幅为49%、-16%、-4%、-10%、14%。以上除葱头、土豆为库存老品种外，剩余全是当季鲜品种，老品种在气温升高后储存条件不利，所以会增加出库量。此番长南瓜价格出现明显波动，主要是去年冬季产地海南遭遇冷空气雨雪天气，导致产量受损，产地收购价格居多所致。另外，供应量一直较小的绿南瓜也明显增多，价格下滑9%。

应季时令蔬菜主要是福建、云南、四川、浙江等地的胡萝卜、鲜土豆、鲜蒜苔、鲜蒜头、蒜苗、西红柿。本月胡萝卜、鲜土豆、鲜蒜苔大幅增多，且胡萝卜、鲜蒜苔基本进入集中上市阶段，其余品种供应量仍在不断扩充。价格方面，蒜苗、胡萝卜下跌49%、9%，其它上涨，涨幅17%-98%不等，品相新鲜、质量上乘，热销市场；江苏、海南等地的莴苣和竹笋、玉米在下旬前后上市交易，莴苣行情疲软，竹笋、玉米行情较好。

本省菜交易情况：随着气温上升，省内菜供应量增多，环比增幅14%，价格跌多涨少。青州、淄博等周边县市的棚菜菠菜、西葫芦、小冬瓜上市量增多，平均增幅67%，其中菠菜、西葫芦伴随供给宽松价格分别下跌42%、38%，而小冬瓜由于初上市，售价较高，涨幅67%。芹菜以及青萝卜、地瓜、蒜苔、生姜等储存菜上市量减少，减幅均在20%以上。芹菜减少主要是天气变暖，生长周期短的叶菜产量增加迅速，价格低迷使得进场量下降，储存菜是季节性因素驱使。生姜、芹菜、蒜苔价格下跌14%、18%、46%，青萝卜、地瓜上扬11%、8%。山药、小芋头、大葱、贝贝南瓜、佛手瓜等储存品种增多，增幅在30%-58%之间，由于气温升高后易腐坏变质，造成供货商出货增加，除大葱价格下滑36%外，其余有小幅涨跌；进入下旬，温度较为适宜，周边县市的芸豆、扁芸豆、甘蓝、长茄、小红萝卜等时令鲜菜相继上市，交易行情良好。

地产菜交易情况：3月份天气回暖，大棚设施蔬菜生长速度加快，供应量较上月增加51%，价格纷纷下跌。主要交易的瓜菜、茄果类品种大黄瓜、丝瓜、小黄瓜、苦瓜、圆椒、尖椒、圆茄、樱桃西红柿等上市量普遍增加，环比增幅8%-70%不等，丝瓜、樱桃西红柿、圆茄价格变化平缓，剩余品种明显下跌，环比跌幅在11%-45%之间；叶菜品种苦菊、生菜、香菜小量交易，价格均在低位运行；另外，随着春季深入，芸豆、扁豆、长豆角等豆类、贝贝南瓜、香椿等春菜品种陆续上市，价格整体居高，但后续日供量会不断增加，价格将逐步回落。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从3月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），指数明显下跌，主要原因有：1、进入春季，气温不断上升，各地蔬菜产量增加，市场需求放缓，影响菜价回落；2、去冬上市的南方菜供应量依旧较大，而时令春菜也在不断增加抢占市场份额，供给充足；3、良好的环境条件，对蔬菜生长、运输、储存各环节较为有利，各项成本费用降低；4、部分南方冬菜开始收尾，质量、卖相老化下降，价格相对偏低；5、冬储蔬菜销售压力加大，商家多会选择降价销售来促销量，抑制菜价攀升。

四、下月指数走势预测

4月份随着气温进一步升高，南北方应季春菜产量明显增多，市场去年冬季上市的南方菜基本退市，后转由春菜主导交易，预计下月蔬菜价格指数将继续波动走低。